Doggie's Kennel

  也许是从一部<Sideways>中体会到葡萄酒的魅力；也许是常跟随老板腐败，对红酒的味道恋恋不舍；也许是兴趣越来越少希望可以打发一下时间，我慢慢地对葡萄酒产生了兴趣。于是新年给自己买了一瓶George Duboeuf- Cote du rhone(2006)，作为礼物奖赏一下自己。

   要学会品酒里面的学问太多了，只好品尝过一种葡萄酒记下笔记，慢慢探索了。给自己买的这瓶Cote du rhone是出自法国最著名的酒庄之一George Duboeuf的AOC级别干红。AOC指法定产区葡萄酒，是法国葡萄酒最高级别。

     ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
　　——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
　　——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
　　——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
　　——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

    这是一款由酒厂精选出的隆河红酒，倒进酒杯轻轻摇晃，亮丽红润的色泽相当诱人，不过毕竟不是陈年佳酿，酒体稍微有点稀，一般看酒从杯壁均匀流下的速度，越是黏稠，流的速度越慢，酒质越好。
    鼻子贴近深深地吸入果香（是深深地，不用害羞，<Sideways>里Miles就是这样子教Jack做品酒前的动作的），丰满的果香刺激嗅觉，果香很重，这是偏嫩的酒，要是藏酿会有复合的香味。
    心急的人适合和哥们劈酒一饮而尽，而葡萄酒则需要一点闲情，毕竟一瓶葡萄酒被橡木塞着几年时间，让酒和空气混合才能激发酒香，使酒的浊气挥发。做完准备动作，终于可以开始品酒。喝一小口，在口中打转，和超市30多元的长城最大的不同，就是没有干涩的味道，酸甜苦很均匀，喝进喉咙有一点后劲，闭上眼体味，后韵带有点香草的味道。口中留香萦绕的时间比较长，再喝下一口，味道就变得柔和多了。
    这就是我第一次自己品酒的体会，明天开年饭可以拿来与亲友分享了。对葡萄酒产生热情的代价也是挺昂贵的，所以只好从入门级别的红酒开始了。家里还有两瓶澳洲产的葡萄酒，Cape Mentelle-Cabernet Merlot 2006以及Katnook Founder's Block 2006，葡萄酒最好开塞了就最好喝完，放几天味道就变了，不能独醉，等和亲朋好友一起聚餐再品尝了。

    忽然想起那年有一热爱生活的台湾老板娘给我介绍了长城95珍藏干红，还便价卖给我了两只通透的酒杯，一大杯冰，让那年情人节的夜晚增添了许多浪漫。清脆的碰杯声音，朦胧的夜空，真心的交谈，娇艳的玫瑰，品尝葡萄酒就是这样，浪漫 ，轻柔，即使醉，也醉得舒服。